游离在政策边缘的餐饮创业能长久吗？

　　监管边缘的家庭厨房像是在走钢丝，游离在政策边缘的餐饮创业能长久吗？在国内私厨外卖才刚刚发展起步，唐万里在接受媒体采访时曾表示，这是座巨大的待开采的金山，谁能把它拿下来，将获得一个巨大的商机。关于“家庭厨房外卖”的监管问题一直备受争议，而能否入驻平台经营，目前以回家吃饭为例，依据的也仅是《“回家吃饭”家庭厨房入驻标准》。

　　北京市餐饮服务许可管理办法（试行），餐饮服务提供者应当取得餐饮服务许可证后，方可从事餐饮服务经营活动。

　　以百度、美团等开店的流程，要想加入这些大平台需提供符合国家法律法规要求的经营许可证照，包括但不限于营业执照、餐饮服务许可证或食品流通许可证等。像家庭外卖这样的私厨模式，无法办理相关营业执照等，也就上不了大的外卖平台。

　　那么，作为经营者，回家吃饭又是如何看待餐饮执照这一问题呢？

　　回家吃饭一名客服人员并未直接回答记者问题，她仅是向记者表示，回家吃饭是一个新生事物，“目前对美食分享这种新兴经济模式，相关的法律法规还在探索中。”

　　据了解，随着规模的不断扩大，回家吃饭APP也提出了一系列完善食品安全举措，如要求入驻家厨实名认证、取得健康证，符合准入标准和审核流程外，平台还引入了保险机制，每一道菜都由PICC中国人民保险承保。

　　问题是，这样做就能保证食品安全了吗？

　　不得不说的是这种家庭厨房外卖的模式目前仍处于灰色地带，眼下也仅能靠平台监管，食品安全和卫生更多的是靠家厨们的自律。特别是缺少一张合法的“身份证”，私厨共享平台的处境依旧是游离在监管的边缘。

　　前不久的7月8日，在《中国政策论坛——大数据时代的食品安全》论坛上，国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材在谈到 “家庭厨房外卖”时表示，“家庭厨房”缺乏食品经营等相关资质，且商家良莠不齐，食品安全隐患风险大，消费者要加强自我保护意识。针对网络食品违法经营查处办法近期即将出台，“家庭厨房”类网络订餐将受到严格规范管理。

　　在具体办法还未出台前，家庭厨房是未来走向何方，是其生存和发展的最大的疑问。

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