为什么说每日优鲜是新零售领域的隐形旗手？

　　为什么说每日优鲜是新零售领域的隐形旗手？周末，窝在家里饥肠辘辘。打开冰箱发现所剩食材已不够做顿午饭。外面北风呼啸，我和老婆谁都不想出去买菜。这时候，提供生鲜1小时送达的每日优鲜，让“周末大冷天不出门便做一桌好菜”的故事得以延续。

　　老婆以前也会在本来生活等一些生鲜电商网站买水果或者肉类，但最快也是次日达，而对“吃”这种人类最容易任性的事情，我一直认为“今天买今天给”是一件在新零售时代下无法想象的事情。

　　尤其是，当你有了更好的选择。

　　没到一小时，我就听到敲门声。快递小哥把买的肉、蛋、水果送到面前。我问快递小哥仓库在哪，他告诉我仓库离我家不过1千多米，就在我所住的这个社区里。

　　快递小哥所说的仓库，就是帮每日优鲜在生鲜行业杀出一条血路的前置仓。用前置仓替代中心仓，最终保证极速送达，已经成为生鲜——这一电商最后蓝海得以破题的“最优解”。

　　每日优鲜创始人兼CEO徐正认为，在众多的生鲜电商平台中要想杀出一条血路，必须在供应链、物流、用户端这三个环节摒弃传统的电商模式。例如，传统电商是做长尾，即品类越多越好，但生鲜电商更适合做精选；在用户端，他们更强调用户思维而不是流量思维，用会员制、社交化的方式去经营用户。而在最重要的物流环节，每日优鲜采取前置仓的模式，来替代传统的中心仓，所谓前置仓，即根据订单密度在商圈和社区建立前置微仓，覆盖周边半径三公里，保证商品能在2小时内送达给用户。据此前媒体报道，目前每日优鲜已经在全国自建了近千个前置仓，而订单就是从身边的前置仓送出的。

　　在研究完每日优鲜的模式以后，每日优鲜非常契合都市白领特别是80后、90后对生鲜的需求。跟父辈相比，80后、90后对生鲜的需求有哪些不同呢？

　　一、速度要快。对于年轻人来说，一个普遍的特点是越来越懒、越来越宅。他们不会像父辈那样有逛菜市场的习惯，往往是跟黑马哥一样，到了临要做饭的时候，才发现冰箱里没食材。去一般生鲜电商网站吧，第二天才能够送达；去菜市场吧，又懒得出门。这时候，承诺会员1个小时送达的每日优鲜正好抓住了用户的这一需求。

　　二、品质要优。在消费升级的大背景下，跟习惯于省吃俭用、喜欢逛菜市场的父辈们相比，年轻一代对生鲜的品质要求更高，原来父辈舍不得买的一些高端进口生鲜和水果，80后、90后买起来一点也不含糊。

　　三、效率要高。年轻人，好不容易有心情想周末在家做顿饭，肯定是越方便越好。所以，菜肯定是包装好的，数量正好是炒一盘的；肉也一定是小包装，也是切好的；如果是鲜鱼，一定要收拾好的，最好还要搭配葱姜蒜。

　　每日优鲜之所以能够在众多生鲜电商中脱颖而出，跟徐正和每日优鲜团队对消费者的洞察有直接关系，它跟一般的生鲜的电商平台相比，有以下核心优势：

　　一、全品类精选。有不少友商，批评每日优鲜SKU少，不太符合电商消费的规律。而全品类精选恰恰是每日优鲜的卖点和核心竞争力。徐正认为，生鲜不同于普通商品，并不支持长尾效应，电商化改造必然不能照搬淘宝模式。目前，每日优鲜是垂直生鲜电商销售商品品类最多的，已经完成水果、蔬菜、肉蛋、水产、乳品、零食、速食、饮品、轻食、粮油、日百等全品类生鲜布局。但是，每个品类对应两三种精选商品，既节约了用户挑拣的时间，更是降低了运营成本。

　　“全品类精选”的两个核心要点，一个是“全”，一个是“精”。“全”是指品类全，可以一站式满足大家所需。二是“精”，真正做到精选。生鲜商品易损腐，并不适用于传统零售中的“长尾理论”，因此每日优鲜会坚持向产地派出专业采购人员。从成百上千种商品中择优选取，既保证了产品品质，同时也是提高了用户的决策效率。 此外，公司还按地域自建了品控实验室，对水果、蔬菜、肉类、海鲜等品类展开100%批次质检，保证商品的安全。

　　二、前置仓模式。生鲜电商的关键在于冷链。到目前为止，冷源式冷链，也就是冰箱和冷库，仍然是最有效、最成熟的食品保鲜技术。而对于冷库，一般生鲜电商平台最常用的就是“中心仓”的模式。

　　由于中心仓只把仓库修到城市一级，即便是网上下单隔日送抵，也只能说是方便，而谈不上快捷。但前置仓仓库到用户的距离，就是原来超市与用户的距离，可以实现2个小时送达。从用户的角度来看，既做到了一样“快”，还能够送货上门，何乐而不为呢？

　　前置仓模式一方面缩短了产品配送的距离,保证配送的时效性及商品的新鲜品质，另一方面最后一公里配送“去冷媒化”节省了冷链成本,包装成本。

　　据介绍，每日优鲜2小时极速达服务已经覆盖14个核心城市，自有前置仓近1000个，为用户提供全球优质生鲜2小时送货上门服务，其中90%订单已经实现1小时达。

　　三、人工智能推荐。徐正在中科大少年班毕业，当初学的是数学专业，他坚信算法的力量，坚持让系统代替人工来计算仓库商品的补货需求，保证1000款商品在每一个前置仓中损耗和售罄的平衡。三年以来，他们把用户访问天数、购买频次等细分，用大数据做商品推荐，已现成效。

　　此外，每日优鲜还会根据用户的消费行为进行智能推荐。也就是大家常说的“千人千面”，即根据每个人的购物习惯和偏好不同，看到的APP货架不同，价格也不一样。这样的好处是，成交速度很快，转化率为20%，是行业四倍多。

　　这两年，原来电商碰都不敢碰的“生鲜电商”，成了众多互联网巨头追逐的热点。阿里重点孵化线下上线平台盒马鲜生，京东收购永辉超市，腾讯连续三轮投资每日优鲜。正如投资女王徐新所言，电商还有一个最后的堡垒就是生鲜，谁拿下了生鲜，谁拿下了生鲜谁就拿下了天下，因为整个社会零售总额的90%就是生鲜。

　　今年在巨头爸爸的加持之下，盒马鲜生一时间成为关注的焦点，许多人把盒马都当作生鲜电商和新零售的范本。盒马鲜生虽然抓住了消费升级时代用户的一些需求，但是它由于还是采用传统的淘宝模式、客单价偏高、模式太重、复购率低相对于传统超市，并没有核心竞争力。反而我觉得，一直在悄无声息布局前置仓的每日优鲜，却正在逐渐成为新零售领域的“隐形旗手”。

　　话说回来，做生鲜电商还是要接地气。老百姓过日子不可能天天吃“波士顿龙虾”和“帝王蟹”，只有切入老百姓的日常所需才是王道。而对于生鲜电商关键不是概念和场景，而是高留存率，高频次，能盈利，高增长。而每日优鲜就是紧紧抓住了这四点，才迅速长成今日的体量，并且在成立不足3年的时间里，在生鲜电商细分领域MAU、用户规模增长率稳居第一，已经在一线城市实现整体盈利。

　　来自资本的青睐或许更能说明问题。2017年3月，每日优鲜获得Tiger Global和元生资本领投，时代资本参与联合投资的2.3亿美元融资，至此，每日优鲜C轮系列融资总额已达到3.3亿美元，投资人还包括腾讯、联想创投等，其中腾讯已经连续投资3轮。

　　每日优鲜的“全品类精选+前置仓”模式，已经在一线城市得到验证。随着资本的强势注入，每日优鲜将会持续在国内布局，在改变中国人餐桌和生鲜消费习惯的同时，自身也有望成为新零售领域的“范本”。

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