割舍德国事业来华创业卖冻酸奶

　　中国互联网的高速增长，不仅刺激国人纷纷下海创业，同样也吸引着国外友人的目光，他们远渡重洋，开始在中国大陆寻找新的人生际遇。

　　第一次创业即被德国多家老牌厂商相中

　　来中国前，Pit在德国的事业做的风生水起，用“年轻有为”来形容Pit，倒也不算夸赞。

　　读大学时也不爱闲着，总爱折腾捯饬点事。在毕业前，和同学一起创业做了个项目，产品未上线就被学校重点关注并得到奖励扶持。作为这个项目的创始人，从技术到商务合作，Pit都参与其中。如今，三年多过去了，这个项目依然在德国运营，一个当初在学校创业练手的项目，如今成为了Pit事业中不可或缺的部分，也算是意料之外的事情。

　　说了那么多，倒也该谈谈Pit在德国做的项目到底是什么来头。这个项目叫Designby，是一个在线DIY鞋子的平台。作为女孩子如果出现诸如撞衫的情况，总是有难以形容的尴尬，大部分女孩子都是希望自己穿的用的都是独一无二的。而Designby就是一个能满足用户个性化需求的平台，用户将自己喜欢的元素加入鞋子中，自己设计鞋子的颜色、配饰等细节。

　　个性化消费会成为越来越多年轻人青睐的一种生活方式，Pit这点判断的确没错，原以为Designby会在在线DIY鞋子领域做出点成绩。但发展到后期，Pit就发现，DIY鞋子这条路，似乎有点难走。

　　难在哪？在前期，用户设计好的鞋子，都采用纯手工制作，这就造成了要在生产周期和销量上想发力时，却怎么也使不上劲儿。这还不是最大的问题，最大的问题在于，如果用户收到的鞋子不满意或是穿着不合适，那只能选择退货，用户对于鞋子的外观、舒适度都尤为讲究，每个人的脚都因人而言，而这种定制的鞋子，要想二次销售便不是件易事，这一点对于项目的发展无疑是沉重的一击。

　　好在，Pit及时调整了产品方向，不做B2C转做B2B。Pit说，对于Designby而言，不仅仅是局限于在线DIY鞋子，其背后支撑的3D建模技术可以适用于任何一件物品，如家具、包、自行车等不同的行业。如此一来，Designby的想象空间便明朗了不少。

　　现阶段，Designby最大的客户是一个叫Peter Kaiser的厂商，它是在德国具有100多年历史的老牌厂商。除此之外，Designby也在和德国一些厂商在洽谈合作，希望将这项技术应用到更广泛的领域。

　　割舍德国事业的缘由

　　经历了转型的小风波，Designby这个项目总算是逐渐步入正轨。按理说，刚上手的项目，Pit作为创始人应该在德国为Designby下一步的发展排兵布阵，Pit却做了一个令人错愕的决定，割舍掉在德国的工作，到中国去创业。

　　谈及原因，倒也不得不提及另一个人，Pit的老婆Lulu。算一算时间，Pit和Lulu从相识到结婚，也有十个年头了。当初Lulu出国留学，在柏林自由大学与Pit相识、相恋的故事和大部分恋人在一起的桥段大同小异，在此便不再过多的赘述。猎云网（微信：ilieyun）要谈的，是Lulu把Pit带回中国结婚定居后发生的事情。

　　Pit在德国创业期间，Lulu也在国外的一家公司做金融相关工作，在工作到第三个年头的时候，Lulu的工作出现了瓶颈期。与此同时，家人一直在催促lulu回国发展，态度决绝，双方僵持不下，无奈之下，Lulu便动了回国自己创业的念头。倘若自己回国发展，Pit以及Pit刚步入正轨的项目怎么办？

　　人到一个陌生的国家要重新生活倒也不算难事，但要把一个国外发展的好好的项目搬到国内，面临的风险，不言而喻，这一点，Pit自然也十分明白。但最终，权衡之下，把Designby项目留在德国，让团队其他成员继续运营，到中国重新做一份新的事业，这是Pit和Lulu共同做出的决定。

　　来成都遇到的第一道坎

　　来中国后，Pit并没有急着创业，而是希望先找份工作熟悉环境、积累资源，顺便做做市场调研，看在中国市场适合做什么样的项目。然而现实并不如想象中美好，初到中国Pit，语言不通、对行情的了解更是一片空白，要想找一份满意的工作，成为了Pit来中国遇到的第一道坎。

　　恰逢有次Pit和Lulu到成都待了几天，无意中听到lulu吐槽，回到国内后就很难在吃到正宗的德国冻酸奶。说者无意，听者有心，就这样，将德国正宗的冻酸奶带到成都的想法就在Pit心中埋下了种子。之后，Pit和Lulu说起来将德国冻酸奶带回中国的想法，二人一拍即合。于是乎，Pit在中国的新事业便要从这德国冻酸奶开始了。

　　或许你会觉得这个决定太过于“说风就是雨”，但其实在成都做冻酸奶的创业想法，实则是有两点理由作为支撑的。其一，Pit在大学期间曾经开过一家冻酸奶的店，对冻酸奶的做法、口味等方面都有一定的了解，而且之前也有不少合作过的原材料供应商，资源储备上并非“一无所有”。其二，经过市场调研发现，在成都，有卖正宗冻酸奶的商家不超过五家，而且绝大多数都是采用传统的方式在做冻酸奶的生意，Pit想利用互联网的思维，走品牌化路线，不止是把冻酸奶当成是一门生意在做，更是要传达一种全新的消费观念。

　　如何用互联网思维卖冻酸奶

　　2015年5月25日，pit和Lulu在人流量较大的银石广场开了一间小店试水，经过多方考虑，Pit将新的冻酸奶品牌命名为Joghurt Werk（简称JW），从店面设计、外观、形象包装，每个细节都经过精心设计。而在种类上，Pit则是将自己擅长的DIY理念又带到了食品中，为消费者提供了20余种口味，消费者可根据自己的口味随意的搭配。

　　据Pit回忆，其实第一家线下店开业时，心底完全是没底气的。当时，在成都冻酸奶的概念并未普及，绝大多数商家和消费者都将冻酸奶和冰激凌混为一谈，其实二者相差甚远。这也意味着，要打开这个市场，除了要纠正大家对冻酸奶的认知，还面临着这个尚且还算陌生的品牌，它的口味、口感，包括食物本身能否被市场和消费者接受和认可，还是一个未知数。

　　但好在冻酸奶也搭上了快时尚消费的快车，消费者对于一个全新的陌生品牌的接受度远比想象中容易。由于JW在店面、包装上都有着鲜明的个性色彩，不少消费者在购买后都会晒图分享，在无形中为JW带来了口碑宣传，这也是为何在短短半年内，JW就迅速拓展了第二家门店。

　　在和Pit聊之前，我以为JW的发展路线无外乎只是单纯的在线下断的拓展门店，但Pit对于JW品牌的推广及发展计划，倒也完全颠覆了我的预设。Pit说，门店拓展的方式对于冻酸奶而言，是当前操作起来可行性较高的一种模式，但独特之处在于，JW要利用互联网思维走标准化的门店拓展之路。

　　标准化三个字，看似简单，实际上操作起来，要难上好几倍。

　　要想用标准化的模式做好餐饮行业，不论是原材料还是供应商，都缺一不可。目前，“JW冻酸奶”完全是按照德国标准配置的，制作冻酸奶的机器来自法拉利和冰激凌的故乡意大利。而作为冻酸奶的主要原料，牛奶和大部分toppings也都原装来自德国。这些供应商资源在此前Pit第一次做冻酸奶生意时都有过合作，Pit在中国只需要提前预定下单即可。如此一来，JW所有的供货商、进货渠道，整个服务流程都是打通的，这也为JW在原材料、供应商上实现标准化提供了可能。此外，目前JW在冻酸奶的制作上，皆由机器制作完成，对人工的要求降到最低。

　　此外，Pit还为JW冻酸奶开通了一个微信公众平台，目前的功能还比较简单，主要体现在两方面。

　　其一，电子会员卡。这个功能还主要是通过微信公众平台积累粉丝，后期会根据粉丝行为数据分析用户喜好，进行精准的推荐；

　　其二，在线买单。冻酸奶不同于其它的食品，由于它对环境温度的要求较高，所以没办法打包外送。Pit就在想，既然不能送货，那至少要让用户节省购买冻酸奶的时间。用户可在微信公众平台上筛选喜欢的口味，下单后会自动生成二维码，到店后扫一扫二维码即可完成支付。

　　但在Pit看来，这一切还远远不够。例如，在现阶段，出现备货不足的情况时，还只能通过人工的方式提醒发货。在未来，JW会在微信公众平台上添加更多的功能，如JW正在开发一套收银及管理系统，在收银方面，会尝试着做减法，所有的操作流程都会形成标准化。例如，缺货了系统会自动发出警报提醒，不用人工提醒，供货商便能根据系统自动提醒完成发货配送的操作。总之，随着线下店面的拓展，所有的流程、操作都更倾向于往标准化的方向靠拢。

　　从柏林到成都，13267km，刚来成都时，Pit完全是两眼一抹黑，现在Pit也在计划着JW冻酸奶第三家门店的拓展，寄予很多想法和期待的收银、管理系统也在开发中。除此之外，每天还要和德国的团队邮件沟通，开视频会议。两份事业，一份爱情，倒也还算圆满。

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