2898商机加盟：市场那么大，创业者要如何选择？

　　2898商机加盟小编认为创业的话，尤其是没有什么经验的朋友，最好是选择品牌的餐饮项目进行加盟！餐饮这个行业是所有行业中最具发展潜力的，加盟好的餐饮品牌可以让您省去很多后顾之忧。

　　无论市场怎样变化，火锅这个品类似乎永远是主流，是热门话题：

　　天冷了，火锅经济“热”了！走，吃火锅去！如今，火锅这个市场已经成为餐饮业的最热赛道。

　　作为餐饮行业份额老大，火锅品类近三年仍有持续攀升趋势；今年8月，福布斯发布2019新加坡富豪榜，海底捞老板张勇以138亿美元身家，成为新加坡新晋首富；数据显示，到2020年，全国火锅行业收入将超万亿元。

　　火锅从各个角度来说，依旧是餐饮市场中市场前景较为广阔的品类。今天，2898站长资源平台就来聊聊这个未来将达万亿级的“火锅江湖”。

　　万亿级火锅市场，抢食者甚多

　　数据显示，我国中式餐饮市场高度分散，主要分为中式正餐和中式快餐两大类。火锅属于中式正餐。

　　美团点评发布的《解密消费者爱的火锅》显示：火锅为中式正餐市场份额占比最大的品类，高达13.7%。近两年火锅品类门店数逐月稳步提升，增幅已达34%。

　　近两年全国火锅品类门店数逐月稳步提升，不过，由于火锅行业标准化程度高、易复制、市场需求旺盛，更容易实现品牌化和规模化运营。同时，火锅市场进入门槛也相对较低，竞争已进入白热化阶段。

　　从城市分布来看，火锅品类和品牌均在向下沉城市倾斜。根据美团点评的数据，一线到四线城市的火锅门店数增幅呈阶梯式分布，越是三四线城市高价火锅店增幅越大，这说明火锅品类正在往下沉城市发展，发展态势超过一二线城市，同时一线连锁火锅品牌正在快速下沉。

　　不仅仅是火锅品牌，很多餐饮品牌都选择“下沉”，并认为三四线城市的生意很好做，是“高维打低维”。但笔者认为，下沉市场虽然有大生意，但并不是每个品牌都适合，也不要把在一二线城市的餐饮经验模式照搬到三四线，同样的餐饮模式，在不同级别的城市、不同的竞争环境下，结果常常千差万别。

　　火锅越来越具备社交属性

　　火锅是朋友聚餐、家庭聚餐、工作聚餐等各种社交聚餐的最佳选择，因为火锅具有高自由度，调和了消费者之间的差异性，不同口味喜好的顾客也可以享受同一个火锅，可满足消费者多样化的需求。

　　此外，围坐在火锅旁可给人们带来温暖感和亲切感，涮煮的惬意感，刺激食物的满足感，这都是社交的催化剂。

　　也因为这样，近年来，越来越多的网红火锅品牌“网”住了一批又一批的消费者，诸多的流量大咖在抖音、快手等社交平台推荐各地美食。

　　这种通过拍摄美食照片发布到社交网络与他人进行互动的拍摄行为，是美食社交中的一大类别。当下这类热衷美食社交的人不在少数，尤以年轻人居多，以火锅消费为主。

　　有的人借此广交好友，有的人借此解压，还有商家从此寻求商机。美食社交正逐渐攻陷年轻人的社交网络，俨然成为一种新的社交方式。

　　火锅“养生风”盛行

　　从吃得饱到吃得好，消费者对餐饮品牌的消费需求不断变化。

　　而消费需求的升级让食材安全成为了评判一家火锅店是否良心的重要条件。再加上，自由、开放的互联网与社交媒体大肆传播对食品安全事故的危害起到了放大效应，特别是火锅行业中的食品安全事件，很多是由人为因素造成，极易引发公众的愤怒情绪。

　　认真挑选每一样食材，了解食材背后的种植方式，成长环境，保鲜技术，以及运输方式等一系列产业链运作方式，为消费者讲好火锅品类的“食品安全故事”的品牌更消费者青睐。

　　在火锅消费群体分布方面，数据显示，年龄在20岁至40岁的用户占火锅消费群体90%，而30岁以上人群，偏爱以清汤、养生为特色北派火锅和粤系火锅；30岁以下人群，则偏爱台式火锅；按性别划分的话，年轻女性是火锅消费的主力，男性更喜欢海鲜锅，女性更喜欢菌菇锅，骨头锅的占比也居高不下。

　　因此，在全民养生正盛的风口下，火锅品牌需要在多元化消费需求的基础上，增加创意性养生锅底，根据男女养生偏好，适当打造个性化、多样化的养生IP。

　　餐饮这个行业是所有行业中最具发展潜力的，而火锅作为餐饮行业份额老大，现在很多加盟商选择投资一家火锅加盟店来获得创业财富。在此，2898商机加盟小编推荐加盟选择2898站长资源平台商机加盟网，相信未来火锅行业一定会在千亿元大容量的市场中实现流量红利的最大化。